Zutaten
Für 6 Personen
500g Kartoffeln
300g Milch
3 Eier
80g Dinkelmehl
1Tl Backpulver
Salz
4 El Rapsöl
Zubereitung
Die Kartoffeln ( ungeschält ) 20 – 25 Minuten kochen lassen, Schale entfernen. Kartoffeln heiß durch die Kartoffelpresse pressen. Nun die Milch und anschließend die Eier vorsichtig unterrühren. Mehl, Backpulver, Muskat und Salz hinzufügen, alles miteinander mischen. Den Kartoffelteig quellen lassen für ca. 15 Minuten.
Jetzt das Rapsöl in ein große Pfanne geben und die Kartoffelküchlein von beiden Seiten 3 – 4 Minuten goldbraun backen. Zum warm halten die Kartoffelküchlein bei 80° Grad in den Ofen stellen.
