Zutaten für 1 Portionen:
300 g Karotte(n), fein geraspelt
6 Eigelb
200 g Zucker
1 TL, gestr. Zimt
250 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
150 g Schokolade, gehackt
2 EL Rum oder Amaretto
6 Eiweiß
Kuchenglasur, (Schokoladeglasur)
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Zuerst Eigelb, Zucker, Rum und Zimt schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl, Backpulver, Karotten und gehackte Schokolade dazugeben und einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Abgekühlte Torte mit Schokoladeglasur überziehen und mit Schlagsahne servieren.
