Zutaten:
- 200g Xylitol
- 200ml Sahne
- 15g Butter
- 40-60g Mandeln blanchiert gehobelt
Zubereitung:
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- Xylitol und Sahne in einer Pfanne köcheln lassen.
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- Vorsicht: Es bildet sich extrem hoher Schaum, Temperatur runter stellen oder Pfanne kurz vom Herd nehmen und dann weiter köcheln lassen.
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- Darauf achten das es nicht über kocht und nix anbrennt.
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- Immer weiter rühren ca. 15-20 Min.
- Darauf achten, das das Karamell nicht zu dunkel wird.
- Wenn das Karamell die richtige Farbe hat, Pfanne vom Herd nehmen.
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- Butter und Mandeln in die Pfanne geben und umrühren.
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- Flüssige Masse in die Silikon Formen geben.
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- Masse über Nacht stehen lassen, benötigt sehr lange zum fest werden.
- Wenn das Karamell fest ist, vorsichtig aus den Formen nehmen.
