Johannisbeer-streuselkuchen vom blech

ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

500 g Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe mit 1 EL Milch und 1 EL Zucker verrühren und in die Mulde geben, dabei etwas Mehl vom Rand unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

2.
SCHRITT

Die restlichen Teigzutaten (Milch, 280 g Zucker, 80 g Butter, 2 Eier, 1 Prise Salz) mit den Knethaken des Handrührgerätes unterrühren, zu einem glatten Teig verarbeiten. Weitere 40 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

3.
SCHRITT

Ein Backblech fetten, den Teig darauf ausrollen und mit 900 g Johannisbeeren belegen. Die Zutaten für die Streusel (200 g Mehl, 200 g Butter und Vanillezucker) miteinander verkneten und gleichmäßig auf den Johannisbeeren verteilen. Ca. 25 Minuten backen, dann die restlichen Johannisbeeren auf den Kuchen geben und weitere 10 Minuten backen.

4.
SCHRITT

Falls der Kuchen zu dunkel wird, kann man die Oberfläche mit Backpapier abdecken. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in gleich große Stücke schneiden. Nach Belieben mit geschlagener Sahne servieren.