Zutaten:
1 Tasse Milchpulver
1/4 Tasse Mehl
1/8 TL Backpulver
1/2 Tasse Sahne
1/4 TL Kardamom
Alles in eine Schüssel geben und verrühren, dann für ca 15 Minuten in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest wird. Danach mittlere Bällchen formen und in heissem Ghee oder Öl goldgelb frittieren.
Für den Zuckersirup 1 1/2 Tassen Zucker mit
1 1/2 Tassen Wasser und etwas Orangen oder Rosenwasser zu einem Sirup aufkochen. Die abgetropften, frittierten Milchbällchen in den Sirup legen. Nach Wahl vor dem servieren in Kokosraspeln wälzen.
Die hellen Gulab Jamun werden statt in Öl, direkt in Zuckersirup gekocht. Das einlegen in den Sirup fällt dann weg.
