Zutaten:
- 250 ml Milch 3,5 %ige
- 250 ml Sahne, (ungeschlagen)
- 130 g Schokolade (Vollmilchweihnachtsmänner oder andere Sorte)
- 40 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker, selbstgemachter, oder 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 35 g Speisestärke
- 2 EL Vanille ekstrakt, gute Qualität, ca.
- 1 EL, gehäuft Backkakao, ungesüßt
Zubereitung:
2/3 der Milch und Sahne in Topf gießen. Schoko-Weinachtsmänner zerbrechen und dazu geben. Schmelzen lassen. Mit Rührbesen glatt rühren.
Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Kakaopulver (unbedingt ungesüßten Backkakao verwenden) vermischen und mit der restlichen kalten Milch glatt rühren – es dürfen keine Klümpchen mehr vorhanden sein.
Angerührtes Pulver in die kochende Milch schütten und mit einem Schneebesen kräftig rühren. Aufkochen lassen und ca. 1 Minute kochen lassen unter ständigem Rühren.
Vanille zugießen, unterrühren. Wenn Kinder mitessen, den Vanille weglassen. Wenn der Vanille erst zum Schluss zugegeben wird, kann man die Masse auch teilen: für Kinder “ohne” und für Erwachsene “mit” Schuss…
Heißen Pudding in Schälchen füllen und auskühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas geschlagener Sahne und Haselnuss-Karamell verzieren.
Hinweis: Wir mögen es gerne sahnig – wer es lieber kaloriensparender haben will, kann entsprechende Produkte verwenden. Bitte keine unnötigen Kommentare wegen der Kalorien!
Auch den Zuckergehalt müsst ihr selbst herausfinden – mir würde weniger Zucker mehr zusagen, mein Mann findet die angegebene Menge gerade richtig!
