ZUTATEN

4 Eier
3 mittel große Zwiebeln
etwas Kokosöl für die Zwiebeln
130 g beliebige Samen und Nüsse (ich hatte eine Mischung von Walnüssen, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen)
130 g Käse, gerieben
Salz und Kreuzkümmel (Cumin)

ZUBEREITUNG

  1. Die Zwiebeln in Kokosöl goldbraun braten. Die Nüsse und Samen mit einem Mixer zerkleinern. Die Eier trennen.

    Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 1
  2. Eiweiß steif schlagen.

  3. Eigelbe, Käse, die gebratenen Zwiebeln sowie gemahlenen Nüsse und Samen vermengen.
  4. Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.

    Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 2
  5. Die Backform leicht mir Kokosöl einfetten (eventuell mit gemahlenen Samen bestäuben). Den Teig in die Form geben und bei 180°C 30 Minuten backen.

    Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 3Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 4
  6. Das Brot in der Form auskühlen lassen. Dann stürzen und in Stücke schneiden.

    Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 5Zubereitung des Rezepts Gesundes Brot ohne Mehl, schritt 6