Zutaten:
- 3 Eier Gr.M
- 2 EL Griechischer Joghurt
- 35g Gold Leinsamen
- 25g Kokosmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Tl Xylitol
- 1/2 Tl Salz
Zutaten zum bestreichen der Focaccia:
- 1 EL weiche Butter oder Olivenöl
- etwas Salz
- Rosmarin
Zubereitung:
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- Die Eier mit Salz, Xylitol und Griechischen Joghurt verrühren.
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- Gold Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.
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- Nun den gemahlenen Gold Leinsamen, Kokosmehl und Backpulver ebenfalls in die Schüssel geben und auch verrühren.
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- Den Teig ca. 5 Min. quellen lassen.
- Jetzt den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 1cm dick darauf verteilen.
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- Backofen 180 Grad ca. 15 Min. backen.
- Die Focaccia mit Butter oder Olivenöl bestreichen und etwas mit Salz und Rosmarin bestreuen.
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- Weitere ca. 10 Min. backen.
- Focaccia auskühlen lassen.
