ZUBEREITUNG
1.
SCHRITT
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 155 Grad) vorheizen. Eine Mini-Gugelhupf-Form mit 12 Mulden gut fetten, evtl. mit Mehl ausstreuen.
2.
SCHRITT
Mehl, Backpulver, Nüsse, Zucker, Vanillezucker, Butter und Eier in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührers ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
3.
SCHRITT
Teig gut zur Hälfte in die Mulden der Form füllen. Die Form auf ein Blech stellen, die Gugelhupfe auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
4.
SCHRITT
Für den Zitronenguss 80 g Puderzucker nach und nach mit Zitronensaft zu einem zähflüssigen Guss verrühren. 3 Küchlein damit bestreichen und den Guss trocknen lassen.
5.
SCHRITT
Für den Schokoguss die Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen. 3 Küchlein damit überziehen, kühl stellen, den Guss trocknen lassen. Je 3 Gugelhupfe mit dem übrigen Puderzucker bzw. Kakaopulver bestäuben.
TIPP: Für kleine Marmor-Gugelhupfe: den Teig, wie oben beschrieben, zubereiten. Etwa 1∕3 des Teigs mit 1–2 TL Kakaopulver verrühren. Den hellen Teig zur Hälfte in die Mulden füllen, den dunklen Teig daraufgeben und mit einem Holzstäbchen marmorieren. Backen.
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
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4
Ei (Größe M)
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100 g
-
2 EL
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100 g
Zartbitterkuvertüre
-
2 EL