ZUTATEN :
Für den Hefeteig :
- 1/4 l Milch
- 20 ml Öl
- 3 St. Eigelb
- 400 g Mehl
- 10 TL Zucker
- Prise Salz
- 20 g frische Hefe
Für die Creme :
- 3 Pck. Dr. Oetker Puddingpulver mit Vanille-Geschmack (eventuell ein anderer)
- 3/4 l Milch
- 3 Pck. Vanillezucker
- 5-6 EL Zucker
- 180 g Butter
Zum Schluss :
- 1 Ei zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG :
- Die Hefe zerbröseln und mit 2 TL Zucker und etwas Milch kurz gehen lassen. In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker, Eigelb, Milch, Öl und die vorbereitete Hefe verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich der Volumen verdoppelt hat.
- Inzwischen den Pudding zubereiten. Wenn er kalt ist, mit Butter cremig schlagen. In den Kühlschrank stellen.
- Aus dem Hefeteig Stränge mit einem Durchschnitt von 1 cm (etwa Fingerdicke) und einer Länge von 20 cm formen, in der Mitte umlegen, so hat man quasi zwei Stränge zum Flechten; die Enden dann zum Schluss nach unten drücken.
- Auf einem Backblech gehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Anschließend längs durchschneiden, mit der Creme füllen und mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 16 Stück (jeweils 10 cm lang).
