Zutaten:
- 5 Eier Gr. M
- 250g Speisequark 20% oder 40%
- 1 EL Essig
- 100g gemahlene Mandeln
- 70g Gold-Leinsamen
- 30g Leinsamen
- 70g gemahlene Flohsamenschalen
- 30g Sonnenblumenkerne
- 1-2 EL Koriander gemahlen
- 1 Tütchen Backpulver
- 1/2 TL Guarkernmehl
- 1 TL Salz
Zubereitung:
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- Gold-Leinsamen und Leinsamen in einer Kaffeemühle fein mahlen.
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- Eier, Quark und Essig in eine Schüssel geben und verrühren.
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- Jetzt die Gold-Leinsamen, Leinsamen, gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, Sonnenblumenkerne, Koriander, Backpulver, Guarkernmehl und Salz ebenfalls in die Schüssel geben und vermischen.
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- Aus dem Teig ein Brot formen. Gegebenenfalls die Oberfläche vom Brot mit etwas Wasser glatt streichen.
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- Backofen 180 Grad, ca. 50-60 Min.
- Brot auskühlen lassen.
