ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

150 g Brombeeren und Honig in einem kleinen Topf aufkochen. Ca. 1 Min. köcheln lassen, Brombeeren dabei zerdrücken. Brombeerpüree durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen. Joghurt, Frischkäse, Sahne, Mark der Vanilleschote und Zucker glatt rühren. 50 g Brombeerpüree unterrühren. Eismasse in eine Eismaschine geben und 30 – 40 Min. frosten.

2.
SCHRITT

Zubereitung ohne Eismaschine: Eismasse in ein gefriertaugliches Gefäß geben und 4 Std. im Gefrierschrank frosten. Dabei alle 30 Min. kräftig durchrühren, um die Eiskristalle zu „zerschlagen“.

3.
SCHRITT

Zwischenzeitlich Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den Kekskrümeln vermengen. Springform (Ø 18-20 cm) mit Backpapier auslegen, Keksmasse einfüllen und mit einem Löffel festdrücken. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

4.
SCHRITT

Die Hälfte der Eiscreme auf dem Keksboden verteilen (bevor das Eis richtig fest wird). Ca. 8 Brombeeren hineindrücken und mit der restlichen Creme bedecken. Glatt streichen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Am besten über Nacht durchfrosten lassen. Restliches Püree derweil in den Kühlschrank stellen.

5.
SCHRITT

Vor dem Vernaschen das Püree auf die Torte geben. Die Torte 10 – 20 Min. antauen lassen. Sollte das Törtchen erst in 3 – 5 Tagen gegessen werden, das Püree einfach auf die Masse gießen und mitfrosten. Eistorte mit den restlichen Brombeeren belegen und servieren.

ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN

 

  • Für den Boden
  •  

  • 150 g

    Schokokekse mit Cremefüllung (z.B. Oreo)

  • 50 g

    Butter

  • Für Eis und Belag
  •  

  • 300 g

    Brombeere

  • 2 EL

    Honig