Zutaten:
- 6 Ei(er)
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 25 g Kakaopulver für die dunkle Variante
- 25 g Vanillepuddingpulver für die helle Variante
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelb unterrühren.
- Mehl mit Speisestärke, Kakaopulver (für den dunklen Teig) oder Vanillepuddingpulver (für den hellen Teig) und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
- Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.
