ZUBEREITUNG
1.
SCHRITT
Das Kerngehäuse beim Apfel entfernen, schälen und den Apfel fein reiben.
2.
SCHRITT
Eier mit dem Zucker und dem Zimt schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eimischung geben. Die Milch nach und nach zugießen und cremig schlagen. Den Apfel unterrühren.
3.
SCHRITT
Eine Muffinform mit Butter fetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten backen.
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN