ZUBEREITUNG
1.
SCHRITT
Ananasringe abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 2 Eier trennen, die beiden Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Etwas Zitronensaft, Kokosraspeln und 1 Msp. Backpulver einrühren.
2.
SCHRITT
Butter zerlassen, mit restlichem Zucker, Eigelb und ganzen Eiern schaumig rühren. Mehl, Kakaopulver und restliches Backpulver dazugeben, unterrühren. Milch und 50 ml aufgefangenen Ananassaft einrühren.
3.
SCHRITT
Springform mit Backpapier auslegen, die Ananasringe hinlegen. Kokosmakronen-Masse darauf streichen, Schokorührteig darauf geben und im Ofen ca. 50 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen, ganz auskühlen lassen und stürzen.
„Hätt‘ ich Dich heute erwartet, hätte ich Kuchen gemacht!“ – Nur schade, wenn sich der Besuch manchmal erst nach Ladenschluss ankündigt. Gut, dass sich so mancher Kuchen einfach aus den Sachen in im Vorratsschrank zaubern lässt. So wie dieser leckere Ananas-Kuchen!
Mamas Tipp:
Carolin: „Um den Eischnee für die Kokosmakronen-Masse ganz steif zu bekommen, müssen Schüsseln und Schneebesen ganz fettfrei sein, also ganz saubere Sachen benutzen und beim Eiertrennen darauf achten, dass kein Eigelb mit ins Eiweiß kommt. Butter zerlassen kann man auch bei kleiner Einstellung in der Mikrowelle.”
ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN
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1 Dose
Ananasring
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4
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Salz
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200 g
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125 g
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0.5 PK
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150 g
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200 g
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2 EL
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100 ml