Zutatenliste für unkomplizierten Genuss
- 450 g Zucchini
- 150 g Feta-Käse
- etwas Dill
- etwas Petersilie
- 1 Jalapeño
- 1 Ei
- 30 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 g Tzatziki
Zubereitung:
- Wasche die Zucchini gründlich und reibe sie anschließend grob mit einer Küchenreibe. Gib die geriebenen Zucchini in ein Sieb, streue 1 Esslöffel Salz darüber und vermische alles sorgfältig. Lasse die Zucchini etwa 5 Minuten stehen, damit sie Wasser ziehen können.
- Während die Zucchini entwässern, zerkrümle den Feta-Käse in eine Schüssel. Wasche den Dill und die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie fein. Entferne bei der Jalapeño die Kerne, falls du es weniger scharf möchtest, und hacke sie ebenfalls fein. Verquirle das Ei in einem separaten Gefäß.
- Drücke die geriebenen Zucchini mit den Händen gründlich aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Gib die gut ausgedrückten Zucchiniraspel in eine große Schüssel.
- Füge den zerkrümelten Feta, die gehackten Kräuter, die Jalapeño und das verquirlte Ei zu den Zucchini in die Schüssel. Gib das Mehl nach und nach hinzu und rühre die Masse gut durch, bis sie eine formbare, leicht klebrige Konsistenz erreicht. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Erhitze das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm portionsweise jeweils etwa einen Esslöffel von der Zucchinimasse ab, setze sie vorsichtig in die Pfanne und drücke sie mit dem Löffel leicht flach, sodass kleine Taler entstehen.
- Backe die Zucchinipuffer im heißen Öl für etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Puffer vorsichtig mit einem Pfannenwender, damit sie nicht auseinanderfallen.
- Lege die fertig gebratenen Zucchinipuffer auf einen Teller mit Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
- Richte die Zucchinipuffer auf Tellern an und serviere sie noch warm zusammen mit dem Tzatziki. Garniere nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie.
