Die Zutaten, wie ich sie verwende (und du solltest sie exakt übernehmen, damit der Teig eingerollt mit Hackfleisch auch wirklich gelingt):
- 1 Paket Pizzateig, oder selbst gemachter Hefeteig
- 4 mittelgroße Zwiebeln, in Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, durchgepresst oder fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 500 g Hackfleisch (Schwein, Rind oder Lamm)
- 200 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten Zwiebeln und dem fein gehackten Knoblauch in eine große Schüssel. Fügen Sie 100 g des geriebenen Käses hinzu und würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Rollen Sie den Pizzateig oder Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, das ungefähr die Größe Ihres Backblechs hat. Bestreichen Sie das Backblech mit 1 EL Öl und legen Sie den ausgerollten Teig darauf.
- Verteilen Sie die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Teig, lassen Sie dabei an den Rändern etwa 2 cm frei, damit sich der Teig später besser einrollen lässt.
- Rollen Sie den Teig von einer Längsseite her straff auf, sodass eine lange Rolle entsteht. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausfällt.
- Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Alternativ können Sie die Rolle auch ganz lassen, wenn Sie sie am Stück backen möchten.
- Legen Sie die Scheiben (oder die ganze Rolle) mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Streuen Sie die restlichen 100 g geriebenen Käse gleichmäßig über die Röllchen oder die Rolle.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Teigröllchen für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Wenn Sie das Hackfleisch vorher angedünstet haben, verkürzt sich die Backzeit auf ca. 30 Minuten.
- Nehmen Sie die fertigen Teigrollen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm als Hauptgericht oder Snack.
