Rezept für Sauerkirsch Vanille Schnitten Blechkuchen
Teig und Belag:
- 200 g Butter or Margarine
- 175 g Zucker
- 1 packet Vanillinzucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Fett, für die Form (for greasing the baking sheet)
- 2 jars Sauerkirschen (sour cherries), 720 ml each
- 50 g Speisestärke (cornstarch)
- 2 EL Zucker (for cherry mixture)
- 1 packet Aroma (Citroback, lemon flavoring)
- 1 Liter Milch
- 60 g Zucker (for pudding)
- 2 packets Puddingpulver, Vanille (vanilla pudding powder)
Zubereitung:
- Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Backblech gründlich einfetten.
- Butter or Margarine, Zucker und Vanillinzucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
- Eier einzeln zugeben und jeweils gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit 100 ml Milch zur Buttermasse geben. Nur kurz vermengen.
- Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldgelb ist. Herausnehmen, abkühlen lassen.
- Sauerkirschen abtropfen lassen. 500 ml des Safts abmessen. 5 EL davon mit Speisestärke verrühren.
- Restlichen Kirschsaft mit 2 EL Zucker und Citroback aufkochen. Stärkemischung einrühren, unter Rühren aufkochen, bis die Masse klar und dicklich wird.
- Kirschen unterheben, kurz abkühlen lassen.
- Für den Vanillepudding das Puddingpulver und 60 g Zucker mit 100 ml Milch klümpchenfrei verrühren.
- Die restlichen 900 ml Milch aufkochen, vom Herd nehmen, Puddingmischung einrühren und zurück auf die Kochplatte stellen. Unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln, bis der Pudding eindickt.
- Beide Beläge etwas abkühlen lassen.
- Kompott und Pudding abwechselnd in Streifen oder Tupfen auf dem Kuchenboden verteilen. Nach Belieben verzieren.
- Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit alles fest wird. In Schnitten schneiden und genießen – auf Wunsch mit etwas Sahne servieren.
