Klassiker mit Twist: Welche Zutaten für unwiderstehlichen Geschmack sorgen
Die Zutaten sind beim rumkugeln selber machen das A und O. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Die Mischung aus Vollmilch- und Zartbitterschokolade sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße und herber Note. Ich habe früher mal nur Vollmilchschokolade genommen – Ergebnis: viel zu süß, fast schon klebrig. Erst mit dem Zartbitteranteil kam der volle Geschmack zur Geltung.
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 200 g Vollmilchschokolade (z. B. Milka Vollmilch)
- 100 g Zartbitterschokolade (z. B. Milka zartherb)
- 4 EL Rum (54%)
- Vollmilchschokostreusel
Ganz ehrlich, ich hab einmal versucht, am Rum zu sparen – keine gute Idee! Der Rum ist das, was die Kugeln überhaupt erst zu Rumkugeln macht. Und: Die Qualität der Schokolade schmeckt man einfach raus. Es lohnt sich, nicht zu den billigsten Sorten zu greifen.
3 wichtige Schritte: So gelingen Rumkugeln einfach und schnell
Viele glauben, Rumkugeln seien kompliziert. Stimmt aber gar nicht! Mit ein paar Tricks klappt das rumkugeln einfach und ohne Stress. Ich verrate dir, worauf es wirklich ankommt (und was ich früher falsch gemacht habe).
Zubereitung:
- Bereite alle Zutaten vor und stelle sicher, dass die Butter zimmerwarm und weich ist. Lege außerdem eine große Platte oder ein Backblech mit Backpapier aus, auf dem du später die Rumkugeln ablegen kannst.
- Schlage die Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine sehr schaumig, bis sie hell und luftig ist. Siebe den Puderzucker über die Butter und rühre ihn gründlich unter, bis eine cremige Masse entsteht.
- Brich die Vollmilchschokolade und die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Schokolade vorsichtig über einem Wasserbad, indem du die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellst. Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen (sie sollte noch flüssig, aber nicht heiß sein) und gib sie dann zusammen mit dem Rum zur Butter-Zucker-Masse. Rühre alles sorgfältig, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
- Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird und sich später gut formen lässt.
- Bereite eine Schale mit Vollmilchschokostreuseln vor. Fülle außerdem eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser, um deine Hände darin zu befeuchten. Das verhindert, dass die Masse beim Formen zu sehr klebt.
- Nimm die Schüssel aus dem Kühlschrank. Tauche deine Hände in das kalte Wasser, nimm mit einem Teelöffel eine kleine Portion der Masse (etwa walnussgroß, ca. 12-15 g) und forme sie mit den Händen zu einer runden Kugel.
- Wälze jede geformte Kugel sofort in den Schokostreuseln, bis sie rundherum gleichmäßig bedeckt ist. Lege die fertige Rumkugel auf die vorbereitete Platte oder das Backblech.
- Wiederhole den Vorgang, bis die gesamte Masse verbraucht ist. Du solltest etwa 40 Rumkugeln erhalten.
- Stelle die fertigen Rumkugeln erneut für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden und ihr volles Aroma entfalten können.
- Nach Belieben kannst du die Rumkugeln portionsweise (je ca. 100 g) in kleine Cellophantütchen füllen, mit einem Band verschließen und mit einem Schildchen versehen – so eignen sie sich auch wunderbar als Geschenk oder Mitbringsel.
