Zutaten:
- 4 Hühnerbrust-Filets
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 250 g Cocktailtomaten
- 1/2 Topf Basilikum
- 200 g Sahne
- 100 g Sahne-Schmelzkäse
- 125 g Mozzarella
- Parmesan nach Belieben
- Kräuterbutter nach Belieben
Zubereitung:
- Heize zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 175 Grad Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn das Gericht hineinkommt.
- Wasche die Hühnerbrust-Filets gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier sorgfältig trocken. Streue Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Filets, um sie zu würzen.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die gewürzten Hähnchenbrüste in die Pfanne und brate sie von allen Seiten kräftig an, bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Dies dauert etwa 5 Minuten. Nimm die Filets danach aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Wasche die Cocktailtomaten und halbiere sie mit einem scharfen Messer. Bereite das Basilikum vor, indem du die Blätter von den Stielen zupfst, sie gründlich wäschst und fein hackst.
- Gib die Sahne in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie aufkocht. Füge den Sahne-Schmelzkäse hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre etwa zwei Drittel des gehackten Basilikums unter die Sauce.
- Fette eine große Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ein, damit nichts anbrennt. Lege die angebratenen Hähnchenbrüste sowie die halbierten Cocktailtomaten in die Form.
- Gieße die Basilikum-Sahnesauce gleichmäßig über das Fleisch und die Tomaten, sodass alles gut bedeckt ist.
- Schneide den Mozzarella in kleine Würfel oder Scheiben und verteile ihn gleichmäßig auf dem Fleisch und der Sauce. Streue nach Wunsch zusätzlich frisch geriebenen Parmesan über das Gericht. Wer mag, kann außerdem kleine Flöckchen Kräuterbutter über die Oberfläche verteilen, um ein besonders aromatisches Ergebnis zu erzielen.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht für etwa 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Nimm die Form aus dem Ofen und streue das restliche Basilikum frisch darüber. Serviere das Mozzarella-Hähnchen am besten direkt aus der Form, zum Beispiel mit Kroketten oder Reis als Beilage.
