Zutatenliste für die Kritharakipfanne mit Hackfleisch und Schafskäse
- 500 g Rinderhackfleisch oder Lammhack
- 300 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
- 150 g Schafskäse
- 100 g Käse, gerieben
- 400 ml Fleischbrühe
- 1 Becher süße Sahne, ca. 200 g
- ¾ Tube Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Gyrosgewürz
- Salz und Pfeffer
- evtl. Oregano
Zubereitung:
- Das Hackfleisch gründlich mit Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig vermengen.
- Schafskäse in kleine Würfel schneiden, beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Hackfleisch hineingeben und unter Rühren krümelig braten.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Tomatenmark einrühren und alles gründlich vermischen.
- Fleischbrühe und süße Sahne angießen, bei Bedarf mit Oregano würzen und aufkochen lassen.
- Kritharaki-Nudeln dazugeben und gut umrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser nachgießen.
- Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
- Hackfleisch-Nudel-Mischung in die Auflaufform geben, Schafskäsewürfel unterheben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Form unter den heißen Grill schieben und einige Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist (Achtung, nicht aus den Augen lassen!).
- Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß servieren. Nach Wunsch mit Oregano oder Petersilie bestreuen.
