Zutaten für einen klassischen kohlrabi kartoffel möhren eintopf
- 2 teaspoons butter
- 2 teaspoons flour
- 200 grams potatoes
- 200 grams carrots
- 200 grams kohlrabi
- 400 milliliters milk
- 2 Wiener sausages
- Salt
- Pepper
- Freshly grated nutmeg
- 100 grams arugula (Rucola)
Zubereitung:
- Butter und Mehl in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel oder den Händen zu einer glatten Masse verkneten. Diese Mischung im Gefrierfach durchkühlen lassen.
- Kartoffeln, Karotten und kohlrabi waschen, schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
- Gemüse in einen großen Topf geben und 200 ml Wasser hinzufügen. Mit Deckel bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
- Milch zum Gemüse geben und die Mischung leicht köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die gekühlte Butter-Mehl-Mischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zum Eintopf geben, bis die Flüssigkeit cremig und sämig andickt.
- Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Noch einige Minuten heiß werden lassen, aber nicht sprudelnd kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen, abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Arugula (Rucola) waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Den heißen Eintopf in Schalen servieren und mit arugula (Rucola) bestreuen. Sofort genießen!
