Zutatenliste für das authentische Käse Quark Torte Rezept
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eigelb
- 1 kg Quark
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Rosinen
- 6 Eiweiß
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 EL Dosenmilch (zum Bestreichen)
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 2 EL Dosenmilch (zum Bestreichen)
Zubereitung:
- Backofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die 6 Eigelb einzeln unterrühren, jeweils gründlich vermengen.
- Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und beides zur Masse geben.
- Quark, Vanillepuddingpulver und Rosinen zugeben. Alles gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
- In einer separaten Schüssel die 6 Eiweiß steif schlagen, bis sie glänzend sind und Spitzen bilden.
- Das Eischnee in 2-3 Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die fertige Masse in die Form geben und Oberfläche glattstreichen.
- 1 Eigelb und 2 EL Dosenmilch verquirlen und die Oberfläche der Torte damit bestreichen.
- Mitte des Ofens 75-80 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist. Eventuell in den letzten 20 Minuten locker mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
- Nach dem Backen 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig den Rand lösen und komplett auskühlen lassen, bevor die Torte angeschnitten wird.
