Zutatenliste für Hähnchenrouladen mit Schinken und Käse
- 3 Stück Hähnchenbrustfilets
- 200 g Schinken in Scheiben
- 200 g Käse in Scheiben
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
- Muskatnuss
Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Sehnen oder Haut entfernen. Filets längs in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Jeweils eine dünne Scheibe Hähnchenbrustfilet auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse darauflegen. Alles vorsichtig, aber fest zu einer Roulade aufrollen, sodass die Füllung gut eingeschlossen ist. Mit allen Hähnchenscheiben wiederholen.
- Eine große Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die Hähnchenrouladen nebeneinander mit der Naht nach unten hineinlegen.
- Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Sauce 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl einrühren, bis es goldgelb ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren zufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und fein gehackter Petersilie würzen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Sauce gleichmäßig über die Rouladen in der Auflaufform gießen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen, bis die Sauce leicht gebräunt und die Hähnchenrouladen durchgegart sind.
- Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Rouladen kurz abkühlen lassen. Mit der Sauce servieren und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen.
