Hähnchenbrustfilet Elsässer Art Rezept – Zutaten im Überblick
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 75 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Crème fraîche
- 4 Scheiben Gruyère-Käse
- etwas Salz
- etwas Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Butterschmalz
- 125 ml Béchamelsoße
- 1 TL Majoran Gewürz
Zubereitung:
- Hähnchenbrustfilets leicht anfrieren, damit sie sich besser schneiden lassen. Danach quer halbieren, sodass acht dünnere Stücke entstehen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Schinkenwürfel mit den Zwiebelwürfeln und der Crème fraîche in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Während des Bratens mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets nebeneinander in die Form legen.
- Die Crème-fraîche-Masse mittig auf den Filets verteilen, sodass jedes Filet einen großzügigen Klecks erhält.
- Jedes Hähnchenbrustfilet mit einer Scheibe Gruyère-Käse abdecken.
- Backofen auf 125°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform in den Ofen schieben und die Hähnchenbrustfilets ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Währenddessen Béchamelsoße mit den restlichen Schinkenwürfeln und dem Majoran in einem kleinen Topf vermengen und unter Rühren erwärmen, bis die Mischung heiß ist.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die heiße Béchamel-Schinken-Mischung gleichmäßig über die überbackenen Hähnchenbrustfilets gießen.
- Nach Belieben mit Ofen-Wedges oder frischem Salat servieren.
