Zutatenliste für das klassische Gulasch aus dem Backofen
- 1 kg Schweineschulter
- 3 große Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 TL Gulasch-Gewürz
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3 EL Kartoffelstärke
- 2 Würfel Fleischbouillon
- 1 Chilischote (oder 1/2 TL Chiliflocken)
- 1 Liter Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zubereitung:
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schweineschulter in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Fleischwürfel in einer großen Pfanne rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
- Knoblauch hinzufügen und gut durchrühren.
- Gulasch-Gewürz, Paprikapulver, Kartoffelstärke, Chilischote (oder Chiliflocken), Salz, Pfeffer und Majoran über die Mischung streuen und gründlich vermischen.
- Fleischbouillonwürfel in 1 Liter heißem Wasser auflösen, sodass eine kräftige Brühe entsteht.
- Fleischmischung in eine ofenfeste Auflaufform oder einen Bräter geben. Heiße Brühe darüber gießen, sodass alles bedeckt ist.
- Form sorgfältig mit Alufolie abdecken.
- Auf mittlerer Schiene im Backofen 1,5 Stunden garen. Währenddessen nicht öffnen oder umrühren.
- Vorsichtig Folie entfernen (Achtung Dampf!), Gulasch umrühren und prüfen, ob Fleisch und Sauce die richtige Konsistenz haben. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
- Heiß servieren – am besten mit Brot, Kartoffeln oder Knödeln.
