Zutaten:
- 120 ml Zitronensaft
- 4 Zehen Knoblauch
- 800 g Kartoffeln
- 70 ml Olivenöl
- 2 TL Oregano
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Wasser (optional, für das Blech)
- Etwas Zitronensaft zum Beträufeln des fertigen Gerichts
Zubereitung:
- Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen (oder ungeschält lassen) und in Spalten oder Würfel schneiden.
- Kartoffeln auf ein tiefes Backblech oder in eine große Auflaufform geben. Möglichst gleichmäßig verteilen.
- Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Muskat, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben.
- Alles sorgfältig vermischen, sodass die Marinade überall verteilt ist.
- Optional: 150 ml Wasser in das Blech gießen, wenn die Kartoffeln besonders weich werden sollen.
- Blech auf die obere Schiene schieben und die Kartoffeln ca. 50 Minuten backen, bis sie goldbraun und innen weich sind. Zwischendurch 2–3 Mal wenden.
- Nach Bedarf weiteres Wasser nachgießen, falls es zu schnell verdampft.
- Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Gegebenenfalls noch ein paar Minuten weiterbacken.
- Blech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Kartoffeln mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.
- Heiß servieren – als Beilage oder als Hauptgericht genießen.
