Rezept für Frikadellen aus dem Backofen: Zutaten und Zubereitung
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 75 g getrocknete Tomaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 4 EL Paniermehl
- 1 Ei
- Salz
- weißer Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- getrockneter Oregano
- 250 ml Milch
- 2 Beutel Kartoffelpüree (für je 500 ml Flüssigkeit)
- 1 TL Öl
- Oregano zum Garnieren
- Backpapier
Zubereitung:
- Eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Die zweite Zwiebel beiseitelegen.
- Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden, einen Esslöffel davon zurückhalten.
- Gemischtes Hackfleisch, Paniermehl, gewürfelte Zwiebel, Tomaten (bis auf den zurückbehaltenen Löffel) und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz, weißem Pfeffer, Edelsüß-Paprika und getrocknetem Oregano würzen. Alles gründlich verkneten.
- Aus der Masse etwa 12 Frikadellen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Abstand lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft (Gas: Stufe 3) vorheizen. Frikadellen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen Kartoffelpüree zubereiten: 750 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen, vom Herd nehmen, 250 ml Milch zugeben, Püreepulver von 2 Beuteln einrühren. 1 Minute quellen lassen, dann nochmal durchrühren.
- Zweite Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe 5–7 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Frikadellen aus dem Ofen nehmen, mit Oregano und restlichen Tomatenstücken garnieren.
- Kartoffelpüree auf Platte geben, gebratene Zwiebelringe darauf verteilen. Frikadellen dazu servieren.
