Spritzgebäck Zutaten unverändert und original
Viele fragen: Muss ich nicht noch Backpulver nehmen? Oder vielleicht mehr Zucker? Nein! Das Spritzgebäck Grundrezept lebt gerade davon, dass die Spritzgebäck Zutaten einfach und pur bleiben. Ich schwöre darauf, die folgende Mischung unverändert zu nutzen. Das gibt genau das klassische Aroma, das ich seit meiner Kindheit liebe.
- 300 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- ½ Zitrone, davon der Abrieb
Zubereitung:
- Sorgen Sie dafür, dass die Butter oder Margarine weich ist, indem Sie sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie die weiche Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel.
- Schlagen Sie die Butter oder Margarine mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe, bis sie hell und schaumig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Fügen Sie den Puderzucker, den Vanillezucker, den frisch abgeriebenen Zitronenschalenabrieb und das Ei zur schaumigen Butter hinzu. Mischen Sie alles erneut auf höchster Stufe, bis sich die Zutaten vollständig miteinander verbunden haben und eine homogene Masse entstanden ist.
- Sieben Sie das Mehl, um Klümpchen zu vermeiden, und geben Sie es anschließend zur Butter-Zucker-Ei-Masse. Verrühren Sie alles auf niedrigster Stufe, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Vermeiden Sie dabei zu langes Rühren, damit das Gebäck zart bleibt.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder legen Sie den Teig in einen verschließbaren Behälter. Stellen Sie den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird und sich später besser verarbeiten lässt.
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft oder 170-180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Füllen Sie den gekühlten Teig portionsweise in eine Gebäckpresse oder einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Formen Sie auf den vorbereiteten Backblechen gleichmäßige Plätzchen mit etwas Abstand zueinander, da sie beim Backen leicht aufgehen.
- Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie goldbraun am Rand sind. Die Backzeit kann leicht variieren, achten Sie darauf, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.
- Nehmen Sie die fertigen Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
