Originalzutaten für das typische Subway-Gefühl
Bevor es an den Teig geht, ist eines ganz wichtig: Die Zutaten müssen stimmen. Gerade für ein subway cookies rezept darf an der Qualität nicht gespart werden – und am besten hält man sich ganz genau an die Mengen. Ich habe (aus Neugier, klar) schon mal weniger Zucker oder Butter genommen, aber das Ergebnis war nie so wie bei Subway. Also: keine Experimente bei den Grundzutaten!
- 110 g brauner Zucker
- 110 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 300 g Mehl
- 3 Tafeln Schokolade
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du den Teig zubereitest. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Cookies später nicht kleben bleiben.
- Gib den braunen Zucker, den Rohrzucker und den Vanillezucker zusammen mit der weichen Butter in eine große Rührschüssel. Schlage alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis die Masse hell und cremig ist.
- Füge das Ei zu der cremigen Zucker-Butter-Mischung hinzu und rühre es gut unter, bis ein homogener Teig entsteht.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron und das Salz gründlich. Gib diese Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühre alles mit einem Löffel oder Handrührgerät, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
- Hacke die Schokolade grob in kleine Stücke oder Stückchen, sodass sie später im Teig als Schokoladen-Stückchen verteilt werden können. Gib die gehackte Schokolade zum Teig und hebe sie gleichmäßig unter, sodass jedes Stück gut verteilt ist.
- Nimm mit einem Esslöffel Portionen vom Teig ab und forme daraus Kugeln etwa von der Größe eines Tischtennisballs. Setze die Kugeln mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen.
- Backe die Cookies im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden und die Mitte noch weich erscheint. Die Backzeit kann je nach Ofen und Cookie-Größe variieren, behalte die Cookies daher im Auge.
- Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse die Cookies einige Minuten auf dem Blech abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind. Hebe sie anschließend vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lasse sie vollständig auskühlen, damit sie ihre typische Konsistenz erhalten.
