Category - Einfache Rezepte

Sauerteig

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Ein Viertel des Roggenvollkornmehls mit ca. einem Viertel des lauwarmen Wassers zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Abdecken und 24 Std. bei Zimmertemperatur gären lassen. 2. SCHRITT Ein weiteres Viertel der...

Krapfen

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte formen. Da hinein die Hefe bröckeln und diese mit 1 TL Zucker und 3 EL Milch verrühren. Diesen Vorteig mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und mit einem...

Bananen-nuss-brot

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180° C). Banane mit der Gabel zerdrücken, beiseite stellen. Ei mit Öl und den beiden Zuckersorten schaumig schlagen und Banane mit Joghurt unterrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt...

Apfelküchle im bierteig

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Aus Mehl, Eiern, Bier, Meersalz und etwas Zimt einen nicht zu dünnen Teig zubereiten. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Raps-Kernöl in einer hohen Pfanne...

Quarktaschen

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Mehl mit 50 g Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe zerkrümeln und mit der Milch (nicht zu heiß, sonst stirbt die Hefe ab) verrühren, bis die Hefe flüssig ist ). Hefemilch 10 Minuten ruhen lassen. 2...

Grundrezept: Wan-tan-teig

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Etwa 4/5 des Mehls und Ei sehr gründlich zu einem Teig kneten. Falls er zu fest (bei kleinem Ei) ist, während des Knetens etwas Wasser hinzugeben. 30-45 Minuten ruhen lassen. Eine Kunststoff- oder Glasplatte leicht...

Rührteig (ohne ei)

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform füllen. 2. SCHRITT Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. backen. Eine Stäbchenprobe ist...

Klassische crème brûlée

ZUBEREITUNG 1. SCHRITT Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Sahne in einem Topf erhitzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit 3 EL Zucker verrühren. Unter...