Author - Natali

Zusammensetzung

• 250 g Mascarpone
• 50 g weiße schokolade
• 20-25 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 400 g Erdbeeren

Vorbereitung

Weiße Schokolade in einem Wasserbad auflösen. Mascarpone und 50 g Zucker mischen, Sahne und Schokolade hinzufügen. Die Hälfte der Erdbeeren auspressen und mit dem restlichen Zucker vermischen. Schneiden Sie den Rest der Erdbeeren. Legen Sie die zerdrückten Erdbeeren in das Glas, dann die Sahne- und Erdbeerstücke. Im Kühlschrank abkühlen lassen und servieren.

Zutaten

• 1 l Joghurt
• 2 Zitrone(n), Saft davon
• 100 g Zucker
• 3 Apfel
• 3 Birne(n)
• 100 g Weintrauben
• 200 g Erdbeeren

Den Joghurt in eine Schüssel geben, Zucker und Zitronensaft dazurühren. Das Obst waschen und in kleine Stücke schneiden, unterheben.

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml Wasser, lauwarm (ca. 45°)
• 12 g Salz
• 42 g Hefe

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt ca. 60 min gehen lassen.

Noch einmal mit der Hand durchkneten und 10 Brötchen à ca. 80 g formen und rund schleifen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit einem feuchten Tuch abdecken.

Ca. 20 Minuten gehen lassen und danach einschneiden.

Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Da die Brötchen beim Backen Wasserdampf brauchen, eine Tasse Wasser in einem ofenfesten Behälter unten in den Ofen stellen.

Die Brötchen ca. 12-15 min. backen. Sie gehen dabei noch einmal auf und werden schön prall. Wenn sie die richtige Farbe haben, herausholen und zum Abkühlen mit einem Tuch bedeckt auf ein Gitter legen.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – 350 Gramm
• Sauerrahm – 200 Gramm
• weiche Butter – 200 Gramm. Kann mit Margarine ersetzt werden
• Backpulver – ein Teelöffel
• Vanillezucker – zwei Teelöffel

Für die Füllung:

• mittelgroße Äpfel – fünf Äpfel
• Zitronensaft zwei Esslöffel
• granulierter Zucker – 150 Gramm
• Zitronenschale oder Zimt

Optional:

• Ei – ein Ei zum Schmieren

Zubereitung

Sahne Butter, Vanille Sauerrahm und Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie alles mit einem Mixer oder Schneebesen glatt.
Mehl in eine andere Schüssel sieben und mit Backpulver vermischen. Die Hälfte des Mehls in die Sauerrahmmischung geben und glatt mischen.
Nach und nach das restliche Mehl einfüllen und den weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und senden Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit müssen die Äpfel geschält, in vier Stücke geschnitten und der Kern abgeschnitten werden. Reiben Sie Äpfel auf einer groben Reibe.

Gießen Sie Zitronensaft, so dass sie nicht verdunkeln. Fügen Sie gelbe Zitronenschale oder Zimt hinzu. Sie können auch optionale Rosinen, getrocknete Früchte hinzufügen. Apfelfüllung für eine schnelle Brötchen mit Äpfeln ist fertig.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In zwei Stücke schneiden. Eine Hälfte des Teiges zu einem 15 x 30 cm großen Rechteck mit einer Dicke von mindestens 6 mm ausrollen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte der rechteckigen Schicht in der Mitte. Um die Schicht zu wickeln, zuerst mit einer Hand auf die Füllung, dann mit der anderen Hand. Es ergab sich eine lange Rolle.
Schneiden Sie es in kleine Rollen von ca. 6 cm.
In der gleichen Weise, schnelle Brötchen mit Äpfeln aus der zweiten Hälfte des Teiges zu kochen.
Schütteln Sie das Ei zum Schmieren mit einer Gabel und schmieren Sie die Rollen.
Erhitze den Ofen auf 200 Grad.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech, geölt. Backen Sie für ungefähr fünfundzwanzig Minuten bis eine schöne goldene Farbe.
Auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

• 4  Eigelb
• 4  Eiweiß
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Wasser
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver

  Für die Füllung:

• 1 Becher Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 250 g Quark
• 50 g Zucker
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Pck. Sahnesteif