Author - admin

Zutaten: Was macht diese Nudelpfanne besonders?

Die Zutatenliste ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch für ein echtes Geschmackserlebnis. Gerade die Kombi aus Salami, Schinken und den Gewürzen bringt ordentlich Würze ins Spiel. Und die Crème fraîche bringt eine Sämigkeit, die ich bei schnellen Gerichten sonst oft vermisse. Für das nudelpfanne rezept werden folgende Zutaten benötigt:

• 125 g Nudeln
• 500 ml Brühe
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL Tomatenmark
• 5 Scheiben Salami
• 5 Scheiben Schinken
• 1 Zwiebel
• ½ Dose Mais
• 2 Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• Tabasco
• Knoblauchpulver
• Basilikum
• Koriander, gemahlen

Gerade wenn es um eine schnelle nudelpfanne geht, ist diese Zutatenliste ein echter Segen. Fast alles davon hab ich sowieso immer zuhause. (Und falls mal was fehlt – improvisieren geht zum Glück immer, aber heute bleiben wir bei der Originalversion!)

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Schinken- und Salamischeiben in feine Streifen schneiden.
2. Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel, Schinken- und Salamistreifen hineingeben und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und das Fleisch leicht gebräunt ist.
3. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Rohe Nudeln, Brühe und den abgetropften Mais zugeben. Alles gut umrühren, sodass die Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind.
5. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tabasco, Knoblauchpulver, Basilikum und gemahlenem Koriander großzügig würzen. Wieder gut umrühren.
6. Deckel auflegen und den Inhalt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie anfangen weich zu werden. Gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet.
7. Crème fraîche und Tomatenmark unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
8. Deckel wieder auflegen und das Gericht weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce sämig ist. Falls die Sauce zu dick wird, etwas Milch oder Brühe hinzufügen.
9. Nudelpfanne abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
10. Optional: Wer es besonders cremig mag, kann am Ende etwas Mozzarella über die fertige Nudelpfanne geben, den Deckel auflegen und den Käse bei ausgeschalteter Hitze für 2-3 Minuten schmelzen lassen.
11. Die 20 Minuten Nudelpfanne direkt aus der Pfanne servieren und heiß genießen.

Zutatenliste für süße Apfelkrapfen

• 2 Eier
• 40 g Zucker
• 70 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g Quark (Topfen)
• etwas Zitronensaft
• 1 großer Apfel oder 2 kleinere Äpfel
• Butterschmalz zum Ausbacken
• Puderzucker
• Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten vorbereiten: Eier, Zucker, Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Salz, Quark, Zitronensaft und Äpfel abwiegen oder bereitstellen. Apfel gründlich waschen, da er mit Schale verwendet wird.
2. Eier in eine Rührschüssel schlagen und Zucker zugeben. Mischung mit Handmixer oder Schneebesen hell und schaumig schlagen (ca. 2-3 Minuten).
3. Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver in einer separaten Schüssel mischen. Trockene Zutaten und die Prise Salz zur Eier-Zucker-Mischung geben.
4. Quark (Topfen) und etwas Zitronensaft hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
5. Apfel (oder Äpfel) mit Schale grob raspeln. Geraspelte Äpfel vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Das Fett sollte heiß genug sein, damit der Teig beim Hineingeben sofort brutzelt, aber nicht zu heiß.
7. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne setzen. Genügend Abstand lassen, damit die Krapfen leicht gewendet werden können. Auf der ersten Seite goldbraun backen (ca. 2-3 Minuten).
8. Krapfen vorsichtig wenden und die zweite Seite goldbraun backen. Hitze bei Bedarf reduzieren, damit sie gleichmäßig durchgaren.
9. Fertige Apfelkrapfen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
10. Noch warm mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen, bis sie rundum bedeckt sind.
11. Frisch und warm servieren, am besten mit Apfelmus oder Vanillepudding als Beilage.

5 Eier, getrennt
120 g Puderzucker
4 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Öl
120 g Mehl
8 g Kakaopulver
400 ml Milch
45 g Speisestärke
120 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
70 g Puderzucker
150 g dunkle Schokolade
1 gehäufter Esslöffel Nutella
1 Esslöffel Öl

Zubereitung:

1. Bereite zwei Rührschüsseln vor. Trenne die Eier. Gib die Eiweiße in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere.
2. Schlage das Eiweiß mit einem sauberen Handmixer steif und stelle es beiseite.
3. Gib 120 g powdered sugar zu den Eigelben und schlage sie hell und cremig. Füge 4 tablespoons water und 2 tablespoons oil hinzu und rühre weiter.
4. Siebe 120 g flour und 8 g cocoa powder zusammen. Hebe die Mischung nach und nach unter die Eigelbmasse, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Hebe das geschlagene Eiweiß in zwei bis drei Portionen vorsichtig unter, damit der Teig luftig bleibt.
6. Belege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier. Verteile die Masse gleichmäßig und streiche sie glatt.
7. Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Backe den Biskuit 10-12 Minuten, bis er bei leichtem Druck zurückfedert.
8. Lass den Biskuit auf dem Blech vollständig auskühlen.
9. Für die Buttercreme: Verrühre 45 g cornstarch mit einigen Esslöffeln von den 400 ml milk zu einer glatten Mischung.
10. Erhitze die restliche milk in einem Topf. Gib die Stärkemischung unter Rühren dazu. Koche, bis ein Pudding entsteht.
11. Fülle den Pudding in eine Schüssel, decke ihn direkt mit Folie ab und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
12. Schlage 120 g butter mit 70 g powdered sugar und 2 packets vanilla sugar cremig. Gib den abgekühlten Pudding esslöffelweise dazu und rühre, bis die Creme fluffig ist.
13. Nimm den Biskuit vorsichtig vom Blech und ziehe das Backpapier ab. Halbiere ihn quer.
14. Lege eine Hälfte auf eine Platte. Verteile die Buttercreme darauf und streiche sie glatt.
15. Lege die zweite Biskuitplatte auf die Creme und drücke leicht an.
16. Für die Glasur: Schmelze 150 g dark chocolate mit 1 tablespoon oil und 1 heaping tablespoon Nutella über dem Wasserbad. Rühre, bis alles glatt ist.
17. Verteile die Glasur auf dem Kuchen und lasse sie fest werden.
18. Schneide den Kuchen in rechteckige Schnitten und genieße deine hausgemachten Milchschnitten mit feiner Buttercreme!