Zutaten für das Apfel Zimt Tiramisu
- 500 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 250 g Quark (Magerquark)
- 250 g Sahne-Ersatz (z.B. Rama Cremefine zum Schlagen)
- 400 g Löffelbiskuits
- 750 g Apfelmus, ungesüßt
- Apfelsaft nach Bedarf
- Zimt
- Zucker
- Vanillezucker nach Bedarf
Zubereitung:
- Bereiten Sie am Vortag den Joghurt vor, indem Sie ihn in ein Sieb geben, das mit Küchenpapier ausgelegt ist. Stellen Sie das Sieb über eine Schüssel und lassen Sie den Joghurt über Nacht im Kühlschrank abtropfen, sodass überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Dies sorgt dafür, dass der Joghurt eine dickere, cremigere Konsistenz erhält.
- Geben Sie den abgetropften Joghurt zusammen mit dem Magerquark in eine große Rührschüssel. Verrühren Sie beide Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schlagen Sie den Sahne-Ersatz (wie Rama Cremefine zum Schlagen) in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif. Heben Sie die steif geschlagene Creme vorsichtig unter die Joghurt-Quark-Mischung, bis alles gut vermengt ist. Süßen Sie die Creme nach Geschmack mit Vanillezucker.
- Stellen Sie eine große Auflaufform bereit. Legen Sie eine Lage Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in die Form. Träufeln Sie etwas Apfelsaft gleichmäßig über die Biskuits, damit sie leicht getränkt, aber nicht zu weich werden.
- Verteilen Sie eine großzügige Schicht Apfelmus auf den getränkten Löffelbiskuits. Streuen Sie anschließend eine Mischung aus Zucker und Zimt über das Apfelmus, um dem Dessert eine angenehme Süße und Würze zu verleihen.
- Geben Sie nun eine Schicht der vorbereiteten Joghurtcreme auf das Apfelmus und verstreichen Sie sie gleichmäßig. Wiederholen Sie die Schichtung in folgender Reihenfolge: Löffelbiskuits (mit Apfelsaft tränken), Apfelmus (mit Zucker und Zimt bestreuen), Joghurtcreme. Fahren Sie damit fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, dass die letzte Schicht aus der Joghurtcreme besteht.
- Decken Sie die Form ab und stellen Sie das Tiramisu für mindestens 4 bis 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal verbinden und die Biskuits durchziehen.
- Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie die Oberfläche des Tiramisus noch einmal großzügig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt, um eine dekorative und geschmacklich abgerundete Oberfläche zu erhalten. Schneiden Sie das Tiramisu in Portionen und genießen Sie es gut gekühlt.
