Spaghetti Curry Salat Rezept

Zutaten für den klassischen Spaghetti Curry Salat

  • 500 g Spaghetti
  • 8 EL Sojasauce
  • 8 EL Zucker
  • 8 EL Öl
  • 8 EL Zitronensaft
  • 3 EL Currypulver
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 3 mittelgroße Paprikaschoten (bunt gemischt, z.B. rot, gelb und grün)

Zubereitung:

  1. Bringe einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Spaghetti hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Wenn du weichere Nudeln bevorzugst, koche sie etwas länger. Sobald die Spaghetti fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie sofort gründlich mit reichlich kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und die Nudeln abzukühlen.
  2. Während die Spaghetti kochen, bereite die Sauce vor. Gib die Sojasauce, den Zucker, das Öl, den Zitronensaft und das Currypulver in eine große Schüssel. Verrühre alle Zutaten gründlich miteinander, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine homogene Sauce entstanden ist.
  3. Wasche die Paprikaschoten und entferne Stiel, Kerne und weiße Innenhäute. Schneide die Paprikaschoten in kleine, gleichmäßige Würfel. Putze die Frühlingszwiebeln, entferne die Wurzelenden und das äußere Blatt. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Gib das geschnittene Gemüse direkt zur vorbereiteten Sauce in die Schüssel.
  4. Füge die gut abgetropften und abgekühlten Spaghetti in die Schüssel zur Sauce und zum Gemüse. Vermische alles gründlich miteinander, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind und sich das Gemüse gut verteilt.
  5. Decke die Schüssel ab und lasse den Spaghetti-Curry-Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So können sich die Aromen gut entfalten. Rühre den Salat zwischendurch gelegentlich um, damit die Sauce gleichmäßig verteilt bleibt.
  6. Vor dem Servieren den Salat eventuell nochmals abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern garnieren. Serviere den Spaghetti Curry Salat gut gekühlt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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