Zutaten:
- 800 g frische grüne Bohnen (z. B. Prinzessbohnen)
- Salz
- 8 Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck
- Getrocknetes Bohnenkraut
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und mit einem scharfen Messer beide Enden entfernen.
- Einen großen Topf mit Wasser aufkochen, Salz dazugeben und die Bohnen 6–8 Minuten bissfest garen. Gelegentlich umrühren.
- Bohnen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und sofort in kaltes oder Eiswasser geben. Danach gut abtropfen lassen.
- Bacon- oder Frühstücksspeckscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen, mit Pfeffer und getrocknetem Bohnenkraut würzen.
- Bohnen in 8 Portionen teilen, jeweils bündeln und mit einer Speckscheibe fest umwickeln.
- Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Bohnenpäckchen mit der Specknaht nach unten rundherum 5 Minuten anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- Sofort heiß servieren oder im Backofen bei 50 °C warmhalten.
