- 300 g Lauch
- 2 Pck. Schupfnudeln je 500 g (Kühlregal)
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- ½ TL Majoran, getrocknet
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 200 g Schmelzkäse
- 75 g Emmentaler, gerieben
- 4 EL Öl zum Braten
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Wenig Salz
Wenn du willst, kannst du mit anderen Käsesorten experimentieren oder zusätzlich etwas Paprika mit in die Pfanne geben. Aber ganz ehrlich: Die Kids lieben es oft genau so, wie es ist – und das macht diesen auflauf für kinder einfach unschlagbar.
Zubereitung:
- Waschen Sie den Lauch gründlich unter fließendem Wasser, um eventuellen Schmutz oder Sand zu entfernen. Schneiden Sie den Lauch anschließend in nicht zu dünne Ringe und stellen Sie ihn beiseite.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Schupfnudeln portionsweise in die Pfanne, sodass sie nicht übereinander liegen. Braten Sie die Schupfnudeln für etwa 5 Minuten pro Portion an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Nehmen Sie die Schupfnudeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Falls nötig, geben Sie das restliche Öl in die gleiche Pfanne. Erhitzen Sie das Öl erneut und geben Sie das gemischte Hackfleisch hinein. Braten Sie das Hackfleisch bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren krümelig und durch, bis es keine rosa Stellen mehr zeigt.
- Fügen Sie nun den vorbereiteten Lauch zum Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie ihn für 2–3 Minuten mit, bis er leicht weich wird. Würzen Sie die Mischung mit dem getrockneten Majoran, einer Prise Cayennepfeffer und nur wenig Salz, da der Schmelzkäse später noch zusätzliche Würze bringt.
- Löschen Sie die Hack-Lauch-Mischung mit 500 ml Wasser ab. Fügen Sie das Gemüsebrühepulver hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Lauch weiter gart.
- Geben Sie den Schmelzkäse löffelweise in die Pfanne und rühren Sie ihn unter, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor. Geben Sie die angebratenen Schupfnudeln zusammen mit der Lauch-Hackfleisch-Sauce in eine große Auflaufform und vermengen Sie alles vorsichtig, sodass die Schupfnudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt werden.
- Streuen Sie den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über die Oberfläche des Auflaufs.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist und der Auflauf leicht gebräunt aussieht.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Servieren Sie den Schupfnudel Auflauf heiß und genießen Sie ihn am besten frisch aus dem Ofen.
