Rezept für Hähnchenschenkel: Zutaten im Überblick
- 6 Hähnchenschenkel, in Ober- und Unterkeule zerteilt
- 6 mittelgroße Kartoffeln (müssen nicht unbedingt geschält sein)
- 6 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
- 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Rosmarin
- Öl, zum Einpinseln
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 225 Grad Celsius Umluft vor, damit er richtig heiß ist, wenn du die Hähnchenschenkel hineingibst.
- Teile die Hähnchenschenkel jeweils in Ober- und Unterkeule, falls das noch nicht geschehen ist. Spüle sie unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Mische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und Rosmarinnadeln (diese vorher fein hacken). Stelle die Gewürzmischung zur Seite.
- Streiche ein Backblech großzügig mit Öl ein, sodass die Zutaten später nicht festkleben. Bestreiche auch die Hähnchenschenkel von allen Seiten mit etwas Öl.
- Bestreue die Hähnchenschenkel rundum mit der vorbereiteten Gewürzmischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Lege die Hähnchenschenkel mit ausreichend Abstand auf das Backblech und schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen. Lasse die Keulen dort etwa 10 Minuten bei 225 Grad Umluft vorbacken. In dieser Zeit bereite das Gemüse vor.
- Schäle die Kartoffeln, falls gewünscht, und halbiere sie längs. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Viertel.
- Bestreiche die Kartoffelhälften und die Zwiebelviertel mit etwas Öl. Streue auch hier die Gewürzmischung darüber und vermenge alles gut, damit das Gemüse von allen Seiten gewürzt ist.
- Schneide die Limette in dünne Scheiben. Die Limettenscheiben geben später dem Gericht ein frisches, leicht säuerliches Aroma.
- Nimm das Backblech mit den vorgebackenen Hähnchenschenkeln aus dem Ofen. Verteile die Kartoffeln, Zwiebeln und Limettenscheiben rund um die Hähnchenschenkel auf dem Blech. Achte darauf, dass alles möglichst flach liegt, damit die Zutaten gleichmäßig garen und rösten können.
- Schiebe das Backblech wieder in den Ofen und backe alles gemeinsam für weitere 40 bis 50 Minuten bei 225 Grad Umluft. Während des Backens solltest du das Hähnchen und das Gemüse ein- bis zweimal mit der entstehenden Bratflüssigkeit beträufeln, damit sie saftig bleiben und noch aromatischer werden.
- Prüfe gegen Ende der Backzeit, ob die Hähnchenschenkel schön knusprig und durchgegart sind (die Haut sollte goldbraun sein, das Fleisch nicht mehr rosa). Auch die Kartoffeln sollten weich und leicht gebräunt sein.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und serviere die knusprigen Hähnchenschenkel zusammen mit dem gerösteten Gemüse und den Limettenscheiben. Genieße das Gericht am besten frisch aus dem Ofen.
