Hier die Zutaten im Überblick:
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Zucker
- 250 g Magerquark
- 4 EL Milch
- 4 EL Öl
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Schokostreusel
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Schokobrötchen später nicht ankleben.
- Gib das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Magerquark, die Milch, das Öl und das Ei (Größe M) in eine große Rührschüssel. Vermenge die Zutaten zunächst mit den Knethaken eines Handmixers oder einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe, bis sich die Zutaten grob vermischt haben.
- Schalte das Rührgerät auf mittlere Stufe und knete den Teig weiter, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht. Achte darauf, die Zutaten gründlich zu vermengen, damit keine Mehlnester oder trockene Stellen im Teig bleiben.
- Streue nun die Schokostreusel über den Teig und knete sie entweder mit dem Handrührgerät oder mit den Händen gleichmäßig unter, sodass sie gut im Teig verteilt sind.
- Teile den Teig in 8 möglichst gleich große Portionen. Forme aus jeder Portion mit leicht bemehlten Händen eine runde Kugel. Lege die Teigkugeln mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Schlage das zusätzliche Ei in eine kleine Schüssel auf und verquirle es mit einer Gabel, bis das Eigelb und das Eiweiß vollständig vermischt sind.
- Bestreiche jede Teigkugel gleichmäßig mit dem verquirlten Ei. Dadurch bekommen die Schokobrötchen beim Backen eine schöne goldbraune und glänzende Oberfläche.
- Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backe die Schokobrötchen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Nimm die fertigen Schokobrötchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter oder direkt auf dem Backblech kurz abkühlen. Sie schmecken frisch und lauwarm am besten.
