Zutaten (bitte genau so verwenden!):
- 350 g Tomaten
- 50 g Sahne oder Schlagobers
- 550 g Hackfleisch (Faschiertes)
- 320 g Karotten (geschält gewogen)
- 320 g Kohlrabi (geschält gewogen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Gouda
- Etwas Oregano
- 2 TL Olivenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
Mehr braucht es wirklich nicht für einen gesunden auflauf, der auch noch beim Abnehmen hilft. Ich kaufe besonders gern das Gemüse saisonal auf dem Markt – das schmeckt einfach intensiver.
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 190°C Umluft vor und stelle eine ausreichend große Auflaufform bereit.
- Wasche die Karotten und den Kohlrabi gründlich, schäle sie und schneide beide in mundgerechte Stücke. Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und gib das geschnittene Gemüse hinein. Koche Karotten und Kohlrabi für etwa 8 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Gieße das Gemüse danach gut ab.
- Während das Gemüse kocht, schäle die Zwiebeln und hacke sie in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für 2-3 Minuten glasig an. Füge dann das Hackfleisch hinzu und brate es unter gelegentlichem Rühren, bis es fast vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind.
- Gieße die passierten Tomaten und die Sahne zum Hackfleisch in die Pfanne. Rühre alles gründlich um, damit sich die Zutaten gut vermischen.
- Lasse die Hackfleischsauce bei mittlerer Hitze für einige Minuten einköcheln, damit sie etwas eindickt. Schmecke die Sauce anschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack ab.
- Verteile das vorgekochte Karotten- und Kohlrabi-Gemüse gleichmäßig in der Auflaufform.
- Gieße die fertige Hackfleisch-Tomaten-Sahnesauce gleichmäßig über das Gemüse in der Auflaufform.
- Reibe den Gouda grob oder schneide ihn in kleine Stücke und verteile ihn gleichmäßig über die Hackfleisch-Gemüse-Mischung.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht gebräunt ist und das Gericht vollständig durchgegart ist.
- Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen und lasse den Auflauf etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.
