Zutaten:
Zutaten für den Teig:
600 g Mehl
60 g Butter
1 TL Salz
300 ml Milch
1 TL Honig
1 Würfel Hefe
Für die Lauge:
1 Liter Wasser
3 EL Natron
Optional:
Mohn, Sesam, Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung:
Milch leicht erwärmen und die Hefe sowie den Honig darin auflösen.
Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel vermengen, dann die Hefe-Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten, in 16 Stücke teilen, jedes Stück zu einem Oval ausrollen, zu Stangen formen und mit 5 senkrechten Schnitten am oberen Ende versehen.
Wasser mit Natron kurz aufkochen, die Teigstücke jeweils ca. 30 Sekunden darin eintauchen, auf ein Backblech legen, mit einem Messer einschneiden und nach Belieben bestreuen.
Bei 170°C 20-25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
