ZUTATEN
750 g Mehl
400 ml Milch
40 g Butter
40 g Schweineschmalz
35 ml Öl
1 Würfel Hefe
15 g Salz
25 g Zucker
Ei(er) zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
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Zucker in 100 ml warme Milch geben, Hefe hineinbröseln und aufgehen lassen.
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Mit Mehl, Salz, dem Rest der Milch, weicher Butter, Öl und Schmalz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort aufgehen lassen.
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Den Teig in 20 Portionen teilen. Die Stücke jeweils rund ausrollen und anschließend zu Hörnchen aufrollen.
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Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Vorm Backen mit verquirltem Ei bepinseln und mit grobem Salz bestreuen.
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Bei 200 °C so lange backen, bis sie eine goldbraune Färbung bekommen. Guten Appetit!