ZUTATEN
FÜR DEN SALAT:
2 kg Kartoffeln
12Eier
400 g Erbsen und Möhren aus der Dose
200 g Gewürzgurken
Salz
Pfeffer, gemahlen
FÜR DIE SOSSE
420 ml Mayonnaise
400 ml Sahnejoghurt Natur
5 EL mittelscharfer Senf
1 EL Puderzucker
Gewürzgurkenlake (aus dem Glas) nach Geschmack
Salz
Pfeffer, gemahlen
ZUBEREITUNG
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Kartoffeln mit Schale am Vortag in gesalzenem Wasser gar kochen. Abseihen und auskühlen lassen.
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Am nächsten Tag Eier hart kochen und auskühlen lassen. Die Kartoffeln und die Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Die abgeseihten Möhren und Erbsen sowie die klein geschnittenen Gewürzgurken dazugeben.
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Salzen, pfeffern, umrühren und so lange ruhen lassen, bis man die Soße fertig hat.
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Für die Soße alle Zutaten (bis auf die Gewürzgurkenlake) mit einem Schneebesen miteinander verrühren. Auf den Salat gießen und gut umrühren. Den Salat im Kühlschrank ruhen lassen und zum Schluss, falls nötig, mit der Gewürzgurkenlake abschmecken.
