Heute Mittag habe ich mir eine Meeresfrüchte-Pfanne kreiert
ZUTATEN :
- 200g Meeresfrüchte (Frutti di Mare)
- 380g frisches Lachsfilet
- 110g Zucchini
- 220g Kaiserschoten
- 150g Kirschtomaten
- 8g (1 große Zehe) Knoblauch
- 210 ml Kokosmilch
- Gewürze nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Meereafrüchten in der Pfanne Braten. Nach Geschmack würzen (Ich nehme immer eine Gewürzmischung aus dem Skandinavien Shop).
Fisch und Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und Knoblauch, Zucchini und Kaiserschoten in der Pfanne garen. Nach einiger Zeit die in Viertel geschnittenen Tomaten hinzu geben. Dann Lachs und Meeresfrüchte wieder in die Pfanne geben und alles zusammen gut vermengen. Die Kokosmilch in die Pfanne geben und alles noch einmal gut aufkochen lassen.
Eine Portion mit 300g hat ca. 435 kcal und 14.6 KH.
