ZUTATEN
FÜR DEN TEIG:
500 g Mehl
150 ml Milch
3 EL Zucker
250 ml Mayonnaise
1 Ei
30 g frische Hefe
4 EL Wasser
1 Prise Salz
FÜR DIE CREME:
200 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter
500 ml Schlagsahne
1 EL Maisstärke
3 EL Puderzucker
FÜR DIE STREUSELN:
100 g doppelgriffiges Mehl
60 g Butter
60 g Puderzucker
ZUBEREITUNG
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Aus den angegebenen Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig herstellen. Diesen nach dem Aufgehen in 8 Portionen teilen. Oder auch in 12 kleinere.
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Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und flach drücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Noch mindestens 40 Minuten gehen lassen. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und 17-20 Minuten backen.
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In einem Topf Milch erwärmen, Butter schmelzen und dann Puder- und Vanillezucker hinzufügen. Stärke in 2 EL Milch anrühren und in den Topf dazu geben. Alles zum Kochen bringen und dann auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Creme rühren.
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Die Brötchen aufschneiden, mit der Creme befüllen und in den Kühlschrank stellen.
