Zubereitung
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Milch unterrühren. Teig in gefettete Springform (Ø 26 cm) streichen. Im Ofen ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen lassen.
Beeren waschen, putzen und, bis auf einige, halbieren. Boden dünn mit Konfitüre bestreichen, mit einem Tortenring umstellen. Tortenboden mit halbierten Beeren belegen.
Joghurt mit Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Anweisung zubereiten, erwärmen. 2 EL Joghurt in die warme Gelatine rühren, Mix in übrigen Joghurt rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf die Beeren geben, glatt streichen. Kalt stellen.
Vanillecremepulver nach Anweisung mit 400 g Sahne zubereiten. Creme in Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und kreuz und quer auf die Torte spritzen. Erdbeersoße klecksweise daraufgeben und mit Kokosraspeln bestreuen. Mit übrigen Beeren verzieren.
