ZUTATEN
1 kg Schweinenacken
4 St. Zwiebeln
Salz und Pfeffer nach Bedarf
1 St. Brühwürfel
200 ml Wasser
1 Dose Bier (am besten Schwarzbier)
Öl
FÜR DEN BEILAGENSALAT:
3 St. Gurken
1/2 St. Chinakohl
1 St. kleine Zwiebel
3 EL Essig
5 EL Öl
1/2 Glas Mayonnaise
italienische Kräuter
ZUBEREITUNG
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Schweinenacken in Scheiben schneiden (oder gleich Schweinenackensteaks holen), salzen, pfeffern und ggf. beliebig würzen. Ich habe eine fertige Gewürzmischung verwendet.
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Gewürzt eine Stunde ruhen lassen.
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Inzwischen Zwiebeln schneiden und die Auflaufform damit auslegen. Öl verteilen. Die gewürzten Nackensteaks darauf legen, mit dem Deckel zudecken und bei 200 °C ca. 15 Minuten garen.
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Brühwürfel in 200 ml Wasser auflösen und das Fleisch damit angießen. Danach weitere 15 Minuten schmoren lassen. Dann mit Bier angießen und – immer noch zugedeckt – weitere 20 Minuten schmoren lassen. Den Deckel abnehmen und 20 Minuten fertig braten.
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Mit neuen Kartoffeln und einem Beilagensalat servieren.
