Schwarzwälder-Kirsch-Torte Rezept

Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept – Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisküche ist die Schwarzwälder Kirsch Torte. Ein köstliches Rezept, das sich für jeden Anlass eignet. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.

Zutaten :

  • 4 Stk Eier
  • 4 EL Wasser (warm)
  • 150 g Staubzucker
  • 175 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 Pk Backpulver
  • 110 g Butter oder Margarine
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pk Vanillezucker

Zutaten Für die Füllung :

  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 4 EL Kirschwasser
  • 3 Becher Schlagobers (à 250 ml)
  • 6 Bl Blatt weiße Gelatine
  • 3 TL Staubzucker

Zubereitung :

  1. Für den Troten-Teig : den Dotter mit Wasser, 150g Staubzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen und die 80g Staubzucker einrieseln lassen.
  2. Nun Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und abwechselnd Eischnee mit dem Mehlgemisch vorsichtig zur Dottermasse unterheben.
  3. Zum Schluss die zerlassene, Butter unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Etwa. 40 Minuten bei 180 °C im vorgeheitzten Backofen (Ober-/Unterhitze) backen.
  4. Für die Fülle: Die Kirschen abtropfen lassen, 12 Stück zum Garnieren beiseite legen und den Kirschsaft auffangen.
  5. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, sodass drei Teile sind. Mit dem aufgefangenen Kirschwasser gut beträufeln. Den unteren Tortenboden dicht mit den abgetropften Kirschen belegen.
  6. Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Obers mit Staubzucker leicht aufschlagen, die Gelatine unter die Masse ziehen.
  7. Nun den zweiten Tortenboden drauf legen und mit Kirschwasser beträufeln und nochmals mit Schlagobers bestreichen. Mit der dritten Tortenplatte abdecken.
  8. Die ganze Torte mit dem Schlagobers bestreichen. Vorsicht: es sollte noch Schlagobers übrig bleiben zum Verzieren!
  9. Zum Schluß die Torte mit Schokoraspeln bestreuen. Mit dem Spritzbeutel den letzen Teil vom Schlagobers 12 Schlagobersrosetten aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.

Tipps zum Rezept :

  • Vor dem Servieren die Oberfläche der Schwarzwälder Kirschtorte mit reichlich Raspelschokolade bestreuen.
  • Eine Springform mit 24 cm Durchmesser verwenden.

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