ZUBEREITUNG

1.
SCHRITT

Die 4 Eier mit den 2 Tassen Zucker und dem Vanillearoma schaumig schlagen. Kakaopulver, Pflanzenöl, 1 Tasse Milch, Backpulver, Zimt und Salz zufügen. Zum Schluss das Mehl. So gibt es die Möglichkeit die Konsistenz des Teiges noch etwas auszugleichen, sodass der Teig nicht zu fest oder zu flüssig ist. Den Teig in Muffin Förmchen bei mittlerer Schiene ca. 20 Minuten bei 180 Grad/Umluft backen. Lassen Sie die Cupcakes für 10 Minuten in den Förmchen abkühlen.

2.
SCHRITT

Für die Vanille-Buttercreme am Vortag einen Pudding aus 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 450 ml Milch mit dem Vanillezucker und 2 EL Zucker kochen. Den Pudding in einem Kaltwasserbad rühren bis Pudding ausgekühlt ist. Die benötigte Butter ebenfalls schon am Vortag aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie auch Zimmertemperatur annehmen kann. Die Butter und der Pudding müssen die gleiche Temperatur haben und dürfen nicht zu kalt sein, damit die Buttercreme nicht gerinnt. Etwa 1/3 bis die Hälfte der Buttercreme in eine weitere Schüssel geben und mit einem Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben. Den Spritzbeutel nun mit der Creme füllen. Dafür den Spritzbeutel in ein hohes Glas stellen und die Creme einfüllen. Danach im Uhrzeigersinn die Creme auf die Cupcakes auftragen. Dann die 200 g Butter schaumig schlagen und den Pudding esslöffelweise unterrühren. 6 EL Puderzucker und das Vanille Aroma einrühren.

3.
SCHRITT

Schmelzen Sie die Schokolade über einem Wasserbad in einer Metallschüssel. Lassen Sie die Schokolade auf Raumtemperatur abkühlen. Danach füllen Sie die noch flüssige abgekühlte Schokolade in einen Spritzbeutel. Falten Sie Wachspapier in einer V-Form und halten Sie eine Schmetterlingsform unter das Wachspapier, sodass sich die Mitte des Schmetterlings in der Mitte des gefalteten Wachspapiers befindet. Schneiden Sie die Spitze des Spritzbeutels ab, so dass Sie die Schokolade durch das Loch des Spritzbeutels auf das Wachspapier auftragen können. Spritzen Sie die Form des Schmetterlings auf das Wachspapier, in dem Sie der Struktur der Schmetterlingsform (die sich unter dem Wachspapier befindet) folgen. Nach Erstellung der Schmetterlingsform stellen Sie das Wachspapier in V-Form für 30 Minuten in den Kühlschrank (ggf. müssen Sie andere Gegenstände verwenden, damit das Wachspapier die V-Form beibehält). Bringen Sie die Dr. Oetker Schokoladenstreusel nach Gefühl auf dem Cupcake an. Nehmen Sie den Schmetterling aus dem Kühlschrank und Sie setzen Sie ihn mit Feingefühl auf den Cupcake (ein Tipp ist die Mitte des Schmetterling etwas dicker zu spritzen, damit der Schmetterling eine ausreichende Stabilität besitzt). Fassen Sie nicht die Flügel an, sondern halten Sie den Schmetterling in der Mitte, wenn Sie ihn am Cupcake anbringen.

 

Foto: Dr. Oetker, Dieses Rezept stammt von einer Leserin. Sie hat damit den vierten Platz beim Rezept- und Dekor-Wettbewerb “Dekor-Talent 2011” von Dr. Oetker belegt.

ZUTATEN FÜR 20 PORTIONEN