ZUTATEN
1/4 St. Weißkohl
550 grote Beete
400 g Möhren
1 St. Apfel
2 EL Zitronensaft
2 EL geriebener Meerrettich
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG
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Kohl, Möhren, Apfel und rote Beete in lange Streifen reiben. Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
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Den Salat in den Kühlschrank stellen, bis Saft vom Kohl und roter Beete austritt.
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Gut gekühlt servieren.
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Falls ihr Appetit auf einen süß-sauren Salat habt, gebt einen Löffel Honig (oder andere Süßmittel) dazu. Manchmal gebe ich auch Ingwer dazu, denn Ingwer ist gesundheitsfördernd, und manchmal auch Cayennepfeffer, der von Innen warm macht.
